Mayonaise selber machen
Zutaten
- 2 St Eier
- 250 ml Sonnenblumenöl
- 1 TL Senf mittelscharf
- 1 EL Zitronensaft
Portionen:
Einheiten:
Anleitungen
- Alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen, weil ansonsten die Gefahr droht, dass die Mayonaise gerinnt
- Eier trennen, denn für die Mayonaise wird nur das Eigelb benötigt
- Senf zu den EIern in der Rührschüssel dazugeben
- Eier und Senf verrühren
- die ersten 100 ml vom Sonnenblumenöl ganz tropfenweise unter ständigem Rühren dazugeben. Wenn das Öl zu schnell dazugegeben wird, dann gerinnt die Mayonaise
- Sobald der erste Teil der Mayonaise schön cremig ist, die restlichen 400 ml vom Sonnenblumenöl dazugeben
- mit Zitronensaft und Salz abschmecken
- die Mayonaise so lange rühren bis sie die gewünschte Konsistenz hat
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