Gefüllte Paprika mit Feta
Rezept Gefüllte Paprika mit Feta Zutaten (für 6 Personen): 6 Paprikaschoten 250g Feta 80 ml Sahne 1 Eigelb 1 EL gehackte Petersilie etwas Pfeffer aus der Mühle Salz Für die Kapern-Vinaigrette: 3 [...]
Spargelrisotto mit Pistazien
Rezept Spargelrisotto mit Pistazien Zutaten (für 4 Personen): 1 L Gemüsebrühe ¼ L Weisswein 80ml Olivenöl 1 Zwiebel, fein gewürfelt 450g Risotto-Reis 300g grüner Spargel 125 ml Sahne 100g [...]
Gefüllte Auberginen
Rezept Gefüllte Auberginen Zutaten (für 4 Personen): 250 g gekochter Reis 1 Zwiebel 100 g geriebenen Käse (z. B. Emmentaler) 1 Prise Pfeffer 1/2 Bund Schnittlauch Salz, Pfeffer 2 große Auberginen [...]
Gefüllter Kürbis
Rezept Gefüllter Kürbis Zutaten (für 4 Personen): 1 Kürbis (Hokkaido), ca 600-700 g 200 g Hackfleisch 1 Lauch 1 Tomate 1 Petersilie 2 Knoblauch 1 EL Tomatenmark 2 EL Crème fraiche 150 g Feta-Käse [...]
Buchweizenbratlinge
Rezept Buchweizenbratlinge Zutaten für ca. 14 Bratlinge: 300 g Buchweizen, ganz 100 g Buchweizenmehl 150 ml Milch 1 Ei Pfeffer, Salz Zubereitung: Buchweizen im Topf waschen, bis das Wasser nicht [...]
Gnocchi alla Romana
Rezept Gnocchi alla Romana Zutaten (für 4 Personen): 1 L Milch (oder ½ L Milch und ½ L Wasser) 50 g Butter 250 g Hartweizengrieß oder Kamutgrieß 2 Eier Salz Parmesankäse Muskat Zubereitung: Milch [...]
Amaranth-Nuss Bratling
Rezept Amaranth-Nuss Bratling Zutaten (für 4 Personen): 150 g Amaranth 300 ml Gemüsebrühe 1 Ei 2 EL Semmelbrösel 2 EL geriebener Emmentalerkäse 2 EL grob gehackte Haselnüsse Meersalz, weißer [...]
Malve
Malve/Käsepappel Malve ist als Tee sehr beliebt; im Vordergrund steht die Verwendung bei Erkältungskrankheiten. Besonders Husten, Heiserkeit und Halsweh werden damit behandelt. Zubereitung: Man [...]