Rezept
Gnocchi alla Romana

Zutaten (für 4 Personen):
1 L Milch (oder ½ L Milch und ½ L Wasser)
50 g Butter
250 g Hartweizengrieß oder Kamutgrieß
2 Eier
Salz
Parmesankäse
Muskat

Zubereitung:
Milch mit Butter und etwas Salz aufkochen und dann unter ständigem Rühren den Grieß langsam einrieseln lassen. Ca. 15 Minuten kochen, dabei immer wieder umrühren. Danach die Eier, Muskat und etwas geriebenen Parmesankäse unterrühren und auf ein geöltes Blech fingerdick aufstreichen. Die Masse nun auskühlen lassen und dann entweder runde Plätzchen ausstechen oder Quadrate mit einem Messer schneiden. Diese Plätzchen nun in ein gebuttertes, feuerfestes Geschirr geben, etwas Butter und geriebenen Parmesankäse darüber streuen und im Ofen bei ca. 180° C braun backen. Passend dazu kann man Tomatensoße und Salat servieren.