Rezept
Amaranth-Nuss Bratling
Zutaten (für 4 Personen):
150 g Amaranth
300 ml Gemüsebrühe
1 Ei
2 EL Semmelbrösel
2 EL geriebener Emmentalerkäse
2 EL grob gehackte Haselnüsse
Meersalz, weißer Pfeffer aus der Mühle
5 zerstoßene Korianderkörner
Kokosfett zum braten
Zubereitung:
Amarant in kochende Gemüsebrühe geben, aufkochen lassen und bei geringer Hitze 30-35 min garen lassen.
Nach 25-30 min Deckel abnehmen, alle Zutaten zugeben und alles miteinander mischen, ca. 10 min quellen lassen.
Bratlinge formen und in der Pfanne von beiden Seiten braten.
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