Rezept
Gemüsesalat mit Joghurt-Dressing

Zutaten (für 4 Personen):
1 kleiner Kopfsalat
1 Salatgurke
2 Möhren
1 Apfel je
1 Handvoll gehackte Nüsse und Samen (z.B. Cashewkerne, Mandeln, Sonnenblumenkerne …)

Für das Dressing:
200g Joghurt
2 EL Sonnenblumenöl
2 EL gehackter Schnittlauch
1 EL gehackte Kresse
1 Prise Meersalz
Saft einer Zitrone

Zubereitung:
Gurke und Möhren waschen und in kleine Scheiben schneiden und mit Kopfsalat in die Schüssel geben. Apfel waschen und abtrocknen. In vier gleichgroße Teile schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Apfel in kleine Stückchen schneiden und zu dem Salat mischen. Nüsse und Samen über den Salat streuen. Dressing: Joghurt mit dem Öl vermischen, die Kräuter unterziehen und mit dem Salz und dem Zitronensaft vorsichtig würzen. Dressing über den Salat geben und umrühren.