Rezept
Tagliatelle mit Spargelsauce

Zutaten (für 4 Personen):
400 g Tagliatelle
200 g Tomaten
500 g Spargel
150 g gekochter Schinken
100 ml Weißwein
400 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
100 g Creme Fraîche
40 g Parmesankäse
30 g Butter
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Spargel putzen und in kleine Stücke (2 cm) schneiden. Den Weißwein mit der Brühe und der Butter aufkochen. Den Spargel zugeben und ca. 20 Minuten kochen. Spargel gut abtropfen lassen. In die Brühe Creme fraîche einkochen lassen. Tomaten, Schinken ebenfalls klein schneiden. In der Zwischenzeit Tagliatelle nach Packungsanweisung kochen. Parmesan in die Sauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln, die Sauce, den Spargel, Schinken und Tomaten mischen und heiß servieren.