Tipp des Tages
Was sind Spurenelemente
Heute begeben wir uns auf Spurensuche – nach Elementen, die maximal in kleinen Mengen in Lebensmitteln vorkommen können:
Spurenelemente sind Inhaltsstoffe in Lebensmitteln, die nur in geringen Mengen vorkommen und doch sehr wichtig für uns sind. Gemeint sind damit nicht jene Inhaltsstoffe, die auf Lebensmitteln mit „Kann Spuren von…enthalten“, denn mit diesen sind Inhaltsstoffe gemeint, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, wie z.B. Gluten, Soja, Nüsse usw. Diese Inhaltsstoffe kommen nur in diesen Lebensmitteln in Spuren vor, während sie in anderen in größeren Mengen vorkommen können.
Spurenelemente sind jedoch niemals in so großen Mengen vorhanden, wie es z.B. Nüsse oder Gluten in manchen Gerichten tun. Und Spurenelemente sind im Gegensatz zu den Allergenen sehr wichtige Baustoffe für jeden Menschen – natürlich kann auch ein Überschuß an diesen Elementen zu negativen Auswirkungen führen – die Dosis macht auch dabei wie immer das Gift
Was gehört nun zu den lebensnotwendigen Spurenelementen:
- Eisen
- Fluor
- Jod
- Kupfer
- Mangan
- Molybdän
- Selen
- Zink
- Chrom
Spurenelemente werden auch oft Mineralstoffe genannt – aufgrund dieser Liste ist das nun sehr naheliegend.
Mit einer ausgewogenen Ernährung und in gesundem Zustand, ist der Körper so gut wie imme rin der Lage genügend dieser Spurenelemente aus dem täglichen Essen aufzunehmen. Nur bei besonderen Anstrengungen auf längerer Zeit bzw. bei Krankheit kann es sein, dass es notwendig ist, diese Spurenelemente zusätzlich über Nahrungsergänzungsmitteln zuzuführen um den täglichen Bedarf zu erreichen.
