Ricetta
Conchiglie di kamut con pesto

Ingredienti (per 4 persone):
500 g di conchiglie di kamut
270 g di pesto alla genovese o 5 foglie di basilico
4 spicchi d’aglio
4 cucchiai di pinoli
sale marino
50 g di pecorino o parmigiano grattugiato fresco
125 ml d’olio d’oliva
un po’ di panna

Preparazione:
Far cuocere le conchiglie di kamut secondo le indicazioni riportate sulla confezione. In una padellina, riscaldare il pesto pronto ed eventualmente ingentilirlo con un po’ di panna oppure prepararlo, rispettando il seguente procedimento: sminuzzare basilico, aglio e pinoli, unirvi olio d’oliva e sale, riscaldare brevemente, aggiungere il formaggio, mescolare nuovamente ed eventualmente raffinare con un po’ di panna. Infine, condire la pasta con il pesto.