Weihnachts-Essen
Weihnachten ist eine Zeit des Genießens und das gilt insbesondere auch beim Weihnachts-Essen. Das beginnt schon in der Adventszeit mit der Weihnachts-Bäckerei. Bei vielen Familien ist es da Tradition, dass zuhause Weihnachts-Kekse selbst gebacken werden. Das ist für die Kinder ein großes Erlebnis und steigert die Vorfreude auf Weihnachten.
Raclette – Fondue?
Für die Feiertage – Heiligabend bis Neujahr – stellt sich oft die Frage: was sollen wir kochen? Klassiker wie Fondue bzw. Raclette oder ein mehrgängiges Menü ist 
dann meist das Ergebnis der Familien-Diskussion – manchmal auch alles schön auf die verschiedenen Feiern verteilt.
Für Heiligabend bietet sich eine Kombination aus grillen auf dem heißen Stein mit Raclette gut an. Da können am Nachmittag die Vorbereitungen dafür getroffen werden und beim Abendessen in geselliger Familien-Runde kocht/grillt sich jeder nach belieben selbst sein Gemüse, Fisch oder Fleisch und in den Pfännchen unter dem heißen Stein kann genüsslich mit Käse überbacken werden. Beim Fondue ist es ähnlich, auch da können die Zutaten bereits vorher hergerichtet/zubereitet werden, sodass am Abend in Ruhe der Genuss im Vordergrund stehen kann. Als Ergänzung zu Fisch, Fleisch und/oder Gemüse schmecken einige Dips hervorragend.
oder Menü?
Für einige ist ein Fondue bzw. Raclette zu simple und sie bevorzugen lieber ein mehrgängiges Menü. Da ist dann die Auswahl aus all den leckeren Rezepten, die es gibt, unendlich. Es stellt sich die Frage soll das Weihnachts-Essen mit Fleisch bzw. Fisch sein oder vegetarisch bzw. vegan? Sollen beim Essen einige speziellen Ernährungsformen (z.B. glutenfrei, Histamin arm oder LowCarb) berücksichtig werden, so bestimmt auch dies die Auswahl der Gerichte.
Hier 3 Beispiele für Menüs, die zu Weihnachten gut schmecken – die verschiedensten Gerichte aus diesen 3 Beispielen können gerne anders gemischt werden:
Vegetarisches Menü
Apfel-Fenchel-Salat
Tofu-Schnitte mit Sesam und Orangensauce
Selbstgemachte Weihnachtskekse
Menü mit Fleisch
Weinsuppe
Salat mit Streifen von gegrillter Entenbrust
Kalbsfilet im Blätterteigmantel mit Gemüse
Mandelherzen
Menü mit Fisch
Tagliatelle mit Lachs-Weißweinsauce
Fischfilet auf Linsenbeet garniert mit Gemüse
Schoko-Muffin mit Pannacotta
wie wäre es mit einem Brunch?
Hat der Abend etwas länger gedauert, so bietet es sich an, am nächsten Tag (z.B. Christtag oder Neujahr) Frühstück und Mittagessen zusammenzulegen und einen Brunch zu organisieren. Der Phantasie sind dabei genauso wie bei einer Menüauswahl keine Grenzen gesetzt: beginnend mit einem Aperitif mit leichtem Gebäck über Gemüse-Antipasti, kalte Platten und Suppen bis hin zu kleineren gekochten/gegrillten Gerichten passt alles für einen gelungenen Brunch.
Wir wünschen Ihnen ein genussvolles Weihnachten mit vielen leckeren Speisen und freuen uns über Ihre zusätzlichen Ideen und Bilder für ein Weihnachts-Essen!
