Tipp des Tages
Samstag ist Mais-Tag

Wie das englische Wort „Saturday“ für Samstag schon darauf hinweist, hat dieser Tag einen Bezug zum Planeten Saturn. Und laut der „Getreide-Küche im Rhythmus der Wochentage“ ist dieser Tag dem Mais gewidmet.

Mais ist ernährungsphysiologisch ein reiches Lebensmittel und eine sehr wichtige Quelle von Verbindungen und Energie für Körper und das Gehirn.

Maiskörner besitzen eine ungewöhnlich hohe Zahl an B-Vitaminen, insbesondere Thiamin (B1), Niacin(B3), Biotin (B7), Pantothensäure (B5) und Folsäure (B9), die für die richtige Funktion, den ausgewogenen Hormonspiegel unserer Körper und der Stoffwechselvorgänge notwendig sind. Ein Mangel an Thiamin führt unter anderem zu Diabetes Typ 1 (Störung des Kohlenhydratstoffwechsels).

Mais ist Gluten frei und kann somit auch bei Intolleranz gegenüber Gluten kunsumiert werden.

Mais kann entweder als Mais(Polenta)-Mehl, als Maisstärke, Maiskeimöl oder auch als gekochte Körner konsumiert werden. Die gekochten Körner dienen als Beilage oder auch in einer Mischung wie dem Reis-Salat oder Nudel-Salat.