Ricetta
Muesli ai cereali freschi

Igredienti per 1 persona:
50–60 g (3 cucchiai) di frumento, altri cereali o un mix di cereali
acqua per ammorbidire i cereali
1 cucchiaino di succo d’arancia o pompelmo
1 cucchiaino di semi di girasole
1 cucchiaino di nocciole
1 cucchiaino d’uva sultanina
3 cucchiai di yogurt
25–50 g di frutta di stagione
1 mela media

Preparazione:
Macinare il frumento a grana grossa, versarci sopra l’acqua fredda, a più riprese, e mescolare fino a ottenere una purea densa (impiegare una quantità d’acqua tale, che i cereali possano assorbirla interamente). Lasciar ammorbidire la purea in frigorifero, coperta (meglio se per tutta la notte e, comunque, non meno di 30 minuti e non oltre 10 ore). Il mattino seguente, mescolare bene il frumento ammorbidito con succo, chicchi, uva sultanina e yogurt. Grattugiare la mela e aggiungerla alla purea di cereali freschi. Pulire la frutta, lavarla e disporla sul müsli: servito subito, offre il meglio del sapore e dell’apporto vitaminico.