Ricetta
lasagne alle carote ed erbe

Ingredienti (per 4 persone):
500 g di carote
1 gambo di sedano
2 mazzetti d’erbe fresche (p.e. prezzemolo, aneto o erba cipollina )
40 g di burro/margarina
40 g di farina integrale
400 ml di latte
3 cucchiaini di brodo vegetale
100 g di Gouda
sale
pepe bianco
burro per la teglia
9 sfoglie di lasagna
2 cucchiai (20 g) di semi di girasole
Preparazione:
Pulire carote e sedano, lavarli e tagliarli a fette sottili. Lavare le erbe aromatiche e tagliarle finemente. Riscaldare il burro, rosolarvi la farina, sfumare con 350 ml d’acqua e latte, far bollire, mescolarvi il brodo e cuocere a fuoco lento per circa 2 minuti. Grattugiare il formaggio, mescolarlo con le erbe aromatiche alla salsa e insaporire. Imburrare una teglia da forno e disporvi, a strati, salsa, sfoglie di lasagne e verdura, terminando con lasagne e salsa. Cospargere di semi di girasole e mettere nel forno preriscaldato a 200° C per circa 45 minuti.