Ricetta
Insalata di tonno

Ingredienti (per 4 persone):
150 g di riso lungo bollito
50 g di piselli
1 cipolla piccola
1 piccola testa d’insalata
1 peperone giallo
125 g di mozzarella
200 g di tonno
50 g d’olive nere
2 cucchiai d’olio di semi di colza
2 cucchiai di succo di limone
pepe nero

Preparazione:
Far cuocere il riso secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Mondare la cipolla e tagliarla ad anelli sottili. Pulire l’insalata, lavarla e ridurla a bocconcini. Tagliare a metà il peperone, eliminare i semi e lavarlo sotto l’acqua corrente. Tagliare la mozzarella a dadini e il tonno a pezzetti. Mescolare gli ingredienti con le olive nere e unirli al riso. Preparare un condimento a base d’olio di semi di colza e limone, aggiustare di pepe e condirvi l’insalata.