Rezept
Karotten-Kräuter-Lasagne

Zutaten (für 4 Personen):
500 g Möhren
1 Stangensellerie
2 Bund frische Kräuter (z. B. Petersilie, Dill oder Schnittlauch )
40 g Butter/Margarine
40 g Vollkorn- Mehl
400 ml Milch
3 TL Gemüse- Hefebrühe
100 g Gouda- Käse
Salz, weißer Pfeffer
Fett für die Form
9 Lasagneblätter
2 EL (20 g) Sonnenblumenkerne

Zubereitung:
Karotten und Stangensellerie putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Kräuter waschen und fein schneiden. Fett erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Mit 350 ml Wasser und Milch ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren. Ca. 2 Minuten köcheln lassen. Käse reiben, mit den Kräutern in die Soße rühren. Würzen. Eine Auflaufform einfetten. Jeweils im Wechsel Soße, Lasagneblätter und Gemüse hineinschichten. Mit Lasagneblättern und Soße abschließen. Sonnenblumenkerne darüberstreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 45 Minuten backen.