Tipp des Tages
Sind Kohlenhydrate gut oder schlecht?
Die Frage, ob Kohlenhydrate gut oder schlecht sind, bewegt viele, die sich mit der Ernährung beschäftigen. Und die Meinungen und Studien sind da sehr widersprüchlich. Bevor wir darauf kurz eingehen, ist zu sagen, dass Kohlenhydrate im Stoffwechsel aller Lebewesen vorkommen. Also kann nicht generell gesagt werden, dass Kohlenhydrate schlecht sind – der Körper braucht sie für en Stoffwechsel.
Wo sich die Meinungen unterscheiden ist bei der Dosis, also der Menge an Kohlenhydraten, die wir täglich benötigen. Der Körper kann nicht eine unendliche Menge an Kohlenhydraten auf einmal verarbeiten. Alles was zu viel ist wird zwischengespeichert. Und erst wenn weniger Kohlenhydrate im Körper vorhanden sind, als der Körper im Augenblick als Energiespender benötigt, werden die Fettreserven hergenommen und abgebaut.
Auch aus diesem Grund wird in der LowCarb Ernährung die Zufuhr an Kohlenhydraten reduziert und mehr auf Eiweiß gesetzt. Einige Ernährungsformen verzichten auf Kohlenhydrate am Abend, damit der Körper bis zum Frühstück einen längeren Zeitraum hat um die vorhandenen Kohlenhydrate zu verwertenund eventuell auch noch etwas Fett abzubauen. Daher wird LowCarb auch zum Abnehmen auf längere Sicht porpagiert.
Demgegenüber steht die ausgewogene Vollwertkost, die vielfach auf Getreideprodukten aufgebaut ist und da vor allem auf Vollkorn: Nudel/Teigwaren, Brot, verschiedene Getreidegerichte wie z.B. mit Reis, Hirse oder Gerste. Bioläden und Bio-Fachgeschäfte sind von Anfang an immer ein zentraler Punkt für Interessenten für diese Form von Vollwerternährung gewesen. Erst in den letzten Jahren sind ein Teil unserer Kunden auf LowCarb umgestiegen und suchen dann die entsprechenden Bio-Produkte bei uns. Es ist also kein Widerspruch, wenn Lowcarb im Bio-Fachgeschäft gesucht und gefunden wird. Aber der Großteil unserer Kunden ernährt sich auch mit vielen Getreideprodukten.
Wie immer gilt auch bei den Kohlehydraten, dass es auf die Menge, die Dosis ankommt, ob sie einem selbst gut tun oder nicht. Und das ist von Person zu Person verschieden. Alle unsere Kunden sind sich bewißt, dass die „süßen“ Kohlehydrate, also Zucker und stark zuckerhaltigen Lebensmittel weniger gut für den Körper sind als die langkettigen Koghlenhydrate.
