Tipp des Tages
Obst essen oder trinken?

Obst essen ist gesund! 5x am Tag Obst und Gemüse sollen auf den Speiseplan! Wer kennt nicht diesen beiden Sprüche? Bleibt nur die Frage, „Obst essen oder auch trinken?“

Im Obst stecken viele Elemente, die positive Auswirkungen auf den Körper und Geist haben – einige Arten haben wir ja schon bei den Brainfoods angesprochen z.B. Banane oder Avocado, wieder andere sind wichtiger Bestandteil von Südtirol, wie z.B. Äpfel.

Wenn wir das Obst essen, so genießen wir das Obst als Ganzes, mal abgesehen von den Kernen, die nicht jeder mitisst und bei manchen Sorten auch nicht die Schale. Somit nehmen wir alle Elemente des Obstes zu uns.  Beim Saftpressen bleiben immer Rückstände, auch bei den Arten, die wir mit Schale essen würden. Mit diesen Rückständen gehen Nährstoffe und Ballaststoffe verloren.  Und doch – gesünder als gar kein Obst zu kosumieren ist es, einen ungezuckerten Obstsaft zu trinken.

Apropos Zucker – besonders die Vertreter der Lowcarb-Ernährung weisen immer wieder darauf hin, dass der Zuckergehalt in Obstsäften – auch in frischgepressten – , höher ist, als im Obst beim Essen. Dies ist deshalbt so, weil ja einige Bestandteile des Obstes im Saft  fehlen. Der Zucker hingegen, der vollständig im Saft noch vorhanden ist, hat somit einen höheren Prozentanteil am Saft.

In unserer Rezepte-Sammlung finden sich einige Rezepte für Obst – sowohl für frisches Obst, als auch in Saft-Form