Rezept
Tiroler Kasknödel

Zutaten für 12 Knödel:
500 g Knödelbrot
ca. 1/4 – 1/2 l Milch
150 g Gorgonzola
180 g Edamer oder Emmentaler
1 Bund Petersilie
1 kl Zwiebel
2 Eier
5 Essl. Mehl
Pfeffer, Salz und Muskatnuss
1-2 Knoblauchzehen

Zubereitung:
Käse, Petersilie und die Zwiebel klein würfelig schneiden, Zwiebel in Butter goldbraun anrösten. Zuerst alle trockenen Zutaten vermischen, dann die angerösteten Zwiebel, und fein gehackten Knoblauch, Eier und Milch dazu und gut vermischen. Nur soviel Milch dazu geben, dass die Masse sich gut bindet, auf keinen Fall zu feucht machen, da die Knödel sonst im heißen Wasser zerfallen. Nun die Masse ca. 1/4 Stunde ziehen lassen. 12 Knödel formen und nochmals 10 Min. stehen lassen. Dann die Knödel in kochendes Wasser geben und ca. 10 Min. in leicht wallendem Salzwasser ziehen lassen. Mit grünem Salat oder gemischtem Salat servieren.