Ricetta
Wafer al quark

Ingredienti (per 4 persone):
100 g di burro
125 g di quark ben scolato
40 g di miele o sciroppo d’acero
½ buccia di limone grattugiata
150 g di spelta finemente macinata
1 tazza di latte
3 tuorli
3 albumi montati a neve

Preparazione:
Sbattere il burro fino a formare una schiuma, aggiungere lentamente il miele e i tuorli continuare a mescolare. Incorporare quark, buccia di limone, farina e latte sempre continuando a mescolare. Infine, versare l’albume montato a neve. Cuocere l’impasto in una forma per wafer. Tempo di preparazione: ca. 30 minuti