Tipp des Tages
Von was ernähren sich eigentlich Vegetarier und Veganer?

Die Fragen, von was sich Vegetarier und Veganer ernähren ist für beiden Seiten sehr interessant: zum einen für diejenigen selbst, die sich so ernähren möchten – vor allem der Anfang kann schwer erscheinen – und zum anderen für die Außenstehenden, die diese Ernährungsform nicht kennen oder nicht verstehen.

Gleich vorneweg, Vegetarier und Veganer sind, was die Ernährung anbelangt, keine Außerirdischen. Sie essen zum Großteil die selben Lebensmittel wie alle anderen auch. Sie lassen nur einige davon weg. Vegetarier verzichten je nach Art der Form des Vegetarismus entweder nur auf Fleisch oder auch auf Fisch und/oder Milchprodukte bzw. Eier. Veganer gehen dann einen Schritt weiter und lassen noch zusätzlich auch alle anderen Lebensmittel weg, die von Tieren stammen wie z.B. Honig.

Was bleibt denn dann noch übrig??? Diese Frage erstaunte Frage stellt sich Vegetariern und Veganern sicherlich nur am Anfang – den Außenstehenden, die das nicht kennen, hingegen immer wieder. Dabei macht die Gruppe der Lebensmittel, die weggelassen werden nur einen kleinen Teil aus, veom gesamten Sortiment an Zutaten, die uns zur verfügung steht. Die großen Bereiche Obst&Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchte, Saaten und alle daraus gewonnenen Produkte stehen immer noch auf dem Speiseplan. Und bei Vegetariern dann zum Teil auch noch Milchprodukte, Eier oder Fisch.

Ja, das Weglassen einiger Produkte erfordert beim Kochen bzw. Backen dann auch etwas Kreativität bzw. spezielle Rezepte. Dies vor allem dann wenn auf Eier bzw. Milchprodukte verzichtet wird. Mittlerweile gibt es dafür jede Menge an Ersatz.