Tipp des Tages
Süßkartoffeln

Obwohl Süßkartoffeln das Wort Kartoffel in sich haben und wie Karteoffeln ubereitet werden können sind die beiden Gemüse nur sehr entfernt verwandt. Die Kartoffel, die wir allgemein kennen, ist ein Nachtschattengewächs und die Süßkartoffel geört zu den Windengewächsen. Wer also auf Nachtschattengewächse verzichten möchte – einige Ernärhungsberater raten dazu wenig an Nachtschattengewächsen zu konsumieren – der kann also die Süßkartoffel als Ersatz verwenden.

Die Süßkartoffel schmeckt wesentlicht süßer als die „normale“ Kartoffel. Somit kann der Geschmack überraschend sein für jemanden, der sich nicht bewußt ist, dass im Gericht nicht Kartoffeln sondern Süßkartoffeln verabreitet sind. Auch bei Süßkartoffeln gibt es unterschiedliche Arten, z.B. rötliche oder violette Süßkartoffeln.

Welche Gerichte können nun damit zubereitet werden? Im prinzip auch alle jene Gerichte, die mit nroamlen Kartoffeln gemacht werden. Oder man mischt die beiden Arten wie z.B. in unserem Kartoffel-Auflauf Rezept. Sie können auch dazu verwendet werden um einer Suppe eine zusätzliche besondere Geschmacksnote zu vereleihen, wie in unserem Rezept der Linsen-Pastinaken-Suppe.