Tipp des Tages
Mehltyp-Kennzeichnungen

Die verschiedenen Mehltyp-Kennzeichnungen können schon gan schön verwirrend sein:
Italien: 00,0,1,2, Vollkorn
Deutschland: 405,550,630,1050, Vollkorn
Österreich: W480, W700,W1600, Vollkorn

Alle haben eines gemeinsam – je niedriger die Kennzahl um so heller ist das Mehl weil es mehr ausgesiebt wurde – je höher die Kennzahl um so näher an Vollkorn ist das Mehl.

In unserem Geschäft haben wir sowohl Mehl aus Italien als auch aus Deutschland und somit sind beide Arten von Kennzeichnungen zu finden, genauso wie hier auf dem Foto von einem unserer Keks-Backabenden.

Diese Typenkennzeichnungen sind sowohl beim Weizenmehl als auch bei anderen Getreiden zu finden, wie z.B. beim Dinkelmehl.