Tipp des Tages
Kokosfett oder Kokosöl?

Was ist der Unterschied zwischen Kokosöl und Kokosfett? Beides wird aus der Kokosnuss gewonnen:  das Öl wird aus dem frischen Kokosfleisch gepresst – das Kokosfett aus den getrockneten Raspeln. Das Kokosfett wird zudem desodoriert, das heißt es ist dann geschmacksneutraler als das Kokosöl. Welches der beiden man also lieber verwendet ist vom eigenen Geschmacksempfinden und auch von der Verwendung abhängig: will man etwas Geschmakc der Kokosnuss ins Gericht bringen, so ist das Kokosöl die erste Wahl – soll es Geschmacksneutral sein, dann nimmt man das Kokosfett.
Auch wenn das Kokosöl dem Namen nach dazu verleitet, dass man an etwas Flüssiges denkt, ist es genauso fest wie das Kokosfett.

Wofür kann man das Kokosöl bzw. Kokosfett verwenden? Es wird vielfach zum Kochen, Backen und Braten verwendet weil es hocherhitzbar ist, wie z.B. beim Amaranth-Nuss-Bratling.  Kokosöl bwz. Kokosfett ist in der LowCarb-Küche sehr viel in Verwendung. Neben der Anwendung in der Küche findet sich Kokosöl auch in Naturkosmetik-Produkten.