Tipp des Tages
Gewürze zum Grillen

Gewürze sollen den Geschmack eines Gerichtes verfeinern. Gewürze sollen nicht den Geschmack der Hauptzutaten vollkommen überdecken, denn ansonsten wäre das ein Zeichen dafür, dass die Hauptzutaten nicht gut schmecken. Dies gilt beim Kochen so und erst recht beim Grillen. Daher braucht es nicht immer viel an Gewürzen. Einige verwenden z.B. nur etwas Salz und Pfeffer um den Geschmack von Fleisch, Fisch, Gemüse so natürlich wie möglich zu belassen.

Andere wiederum lieben es etwas würziger und verwenden zusätzlich noch Gewürze wie Paprika, Rosmarin, Knoblauch oder Curry – entweder eine milde Mischung oder eine etwas schärfere. Diese Gewürze können entweder direkt auf das Grillgut aufgebracht werden oder zuerst in einm Öl zu einer Marinade vermisch werden und das Grillgut darin einige Zeit vor dem Grillen eingelegt werden.

Wer nicht selbst eine Würzmischung herstellen möchte, kann auf fertige Mischungen zurückgreifen, wie z.B. jene von „So würzt Südtirol“ oder der Firma Sonnentor.