Tipp des Tages
Filoteig-Körbchen

Filoteig wird in der Küche des mittleren Ostens oder auch in der asiatischen Küchen gerne verwendet. Doch nicht nur dort ist er beliebt. Ein Rezept mit Filoteig, das einfach zuzubereiten ist, sind gefüllte Filoteig-Körbchen.

Pro Körbchen braucht es ein Blatt des Filoteigs. Dieses wird halbiert und versetzt in eine hitzebeständige Form gegeben um das Körbchen zu bilden. Ich hab dazu z.B. ein  Muffin-Blech verwendet. Pro Blech kann ich somit 3-4 Körbchen zeitgleich backen. Die Backzeit – bei ca. 200°C – beträgt nur wenige Minuten.

Sobald die Körbchen abgekühlt sind, können sie nach belieben gefüllt werden. Ich hab in diesem Beispiel hier kleingeschnittenes Gemüse mit selbstgemachter Mayonaise vermischt und gewürzt als Füllung für die Körbchen verwendet.