Tipp des Tages
Fakten zu vegetarischer Ernährung

Die Gründe für eine vegetarische Ernährung haben wir schon im Tages-Tipps der vegetarischen Ernährung aufgezählt: Tierwohl, ethische Gründe, religiöse Gründe, Allergien/Unverträglichkeiten und vieles mehr. Heute geht es uns um andere Fakten:

Wie verbreitet ist die vegetarische Küche?

Während Anfang der 1980er Jahre – mit Beginn der Bio-Branche – erst ca. 0,6% der Bevölkerung sich vegetarisch ernährte sind es heute gut das 10fache – Studien sagen, dass es bereits 7-9% der deutschen Bevölkerung sind – in Südtirol wird es wohl so ähnlich sein. Dazu kommt noch ein größerer Anteil an Personen, die Teilzeit-Vegetarier sind – die sich dann Flexitarier nennen. Diese Personen reduzieren entweder unter der Woche den Fleischkonsum auf 1 Tag der Woche oder sie verzichten für einige Wochen auf Fleisch, jedoch nicht für immer. Oder sie sehen es als Test, ob sie ohne Fleischkonsum auskommen. Es ist also die Vorstufe zum Vegetarier, auch wenn es nicht immer dann zum Vegetarismus führt.

Angebote für Vegetarier:

Mit der Nachfrage steigt auch das entsprechende Angebot. Mittlerweile gibt es ein sehr großes Angebot an Lebensmittel, welche für die vegetarische Küche geeignet sind. Auch viele Fertiggerichte und Ersatz-Produkte (für Fleisch bzw. Milchprodukte) füllen die Regale in den Geschäften.
Auch in den Restaurants und Hotels gibt es immer öfter eine vegetarische Alternative bzw. ein vegetarisches Menü.

Gesündere Lebensweise:

Vegetarier leben meist bewusster. Sie verzichten nicht nur auf Fleisch sondern überlegen allgemein viel mehr den Konsum und die Ernährung. Dies führt dadurch bewusst oder unbewusst auch zu einer gesünderen Lebensweise. Einige Studien besagen, dass Vegetarier dadurch statistisch gesehen eine höhere Lebenserwartung haben. Wie so oft bei Studien gibt es solche Aussagen jedoch auch für andere Ernährungsformen. Bewusster zu leben ist jedoch niemals ein Schaden für die Gesundheit!