Tipp des Tages
Carob, Johannisbrot – die unbekannte Frucht

Heute möchten wir eine eher unbekannte Frucht vorstellen: Carob oder auch Johannisbrot genannt. Während diese Frucht ursprünglich sehr wahrscheinlich aus Ägypten stammt wird sie mittlerweile hauptsächlich in Spanien, Italien und Marokko produziert.

Bei uns kennt man diese Frucht weniger als Frucht, sondern hauptsächlich als Pulver: entweder als Carob-Pulver, das als Kakao-Ersatz verwendet wird oder als Johannisbrotkernmehl, das als Bindemittel bzw. Geliermittel  gute Dienste leistet. Dabei schmeckt die Frucht pur als Snack auch sehr gut.

Das Carob-Pulver als Kakao-Ersatz (zum Trinken oder zur Herstellung von Schokolade) wird aus der ganzen Frucht gewonnen – das Johannisbrotkernmehl hingegen, wie der Name schon sagt, wird nur aus den kernen der Frucht gewonnen.

Auf dem Foto hier sehen wir sowohl die Frucht, als auch das Carob-Pulver bzw. Johannisbrotkernmehl.