Ricetta
Wafer al formaggio

Ingredienti (per 8 persone):
250 g di frumento finemente macinato
150 g di segala finemente macinata
100 g di farro verde finemente macinato
2 cucchiaini di lievito in polvere
4 uova
1/2 l di latte
150 g di formaggio grattugiato
1 cucchiaino di sale
un po’ di peperoncino
pepe

Preparazione:
Mescolare la farina con il lievito in polvere e, successivamente, con gli altri ingredienti, lasciar ammorbidire per ½ ora e cuocere sulla piastra per wafer. L’accompagnamento ideale è un’insalata verde o mele e carote crude, eventualmente un po’ di ketchup. Tempo di preparazione: 45 minuti circa.