Ricetta
Vinaigrette d’aceto balsamico

Ingredienti (per 4 persone):
1 scalogno o 1 cipolla piccola
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaino di senape media
sale
pepe
4 cucchiai d’aceto balsamico
2 cucchiai d’acqua
8 cucchiai d’olio d’oliva

Preparazione:
Mondare scalogno e aglio e, dopo averli pressati nello schiaccia-aglio, mescolare la purea ottenuta con senape, sale, pepe, aceto balsamico e acqua, fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere l’olio d’oliva, sbattendo il tutto con una frusta, e mescolare bene prima di servire.