Ricetta
Tasche di pasta sfoglia

Ingredienti (per 4 persone):
8 pezzi di pasta sfoglia surgelata
1 rametto d’erba cipollina
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio d’olio
50 g di prosciutto o speck
sale
pepe
125 g di Brie o Camembert
1 tuorlo

Preparazione:
Togliere la pasta sfoglia dalla confezione, disporla su una teglia da forno oliata e farla scongelare. Nel frattempo, lavare e pulire l’erba cipollina, tagliarla ad anellini e sbollentarla in un po’ d’acqua salata. Sbucciare cipolla e spicchi d’aglio, sminuzzarli finemente, rosolarli nell’olio bollente e, successivamente, aggiungere il prosciutto tagliato a dadini. Scolare l’erba cipollina, unirla al composto, scaldare brevemente, pepare e salare. Tagliare il formaggio a dadini e mescolarlo con la verdura, prima di disporla trasversalmente sui dischi di pasta sfoglia, sollevandone leggermente gli angoli verso l’interno, per creare delle tasche, su cui spennellare un po’ di tuorlo. Far gratinare in forno preriscaldato a 200° C per 18/20 minuti.
Il sommelier consiglia: un Gewürztraminer dell’azienda vitivinicola Loacker.