100 g di nocciole
100g di mandorle
250g di zucchero
Vaniglia naturale
5-6 albumi
100g di farina integrale
1 cucchiaino di lievito in polvere

Macinare finemente le nocciole e mandorle. Mescolate poi le nocciole e mandorle con zucchero e vaniglia.
Montare a neve gli albumi. Aggiungere lentamente sia la miscela di mandorle e nocciole e anche la farina con il lievito in polvere.
Formare quindi piccoli mucchietti con una base di ca. 3 cm e disporli su una placca rivestita di carta da forno. Mettere una nocciola intera al centro di ciascun biscotto. Cuocere nel forno preriscaldato a 170°C per circa 10-15 minuti fin quando i biscotti avranno acquistato in colore leggermente dorato.