Rezept
Weinsuppe

Zutaten (für 4 Personen):
¾ L klare Suppe (Gemüsebrühe oder Rindsuppe)
¼ L trockener Weißwein (Silvaner, Riesling oder Pinot Grigio)
4 Eidotter
¼ L Sahne
Salz, Pfeffer
2 Semmel oder 6 Scheiben Toastbrot
4 EL Butter
1 TL Zimt

Zubereitung:
Gemüsebrühe bzw. Rindssuppe und Weißwein aufkochen. Eidotter und Sahne verrühren. Die Suppe vom Herd nehmen und die Dotter-Sahne-Mischung mit einem Stabmixer oder Schneebesen einrühren, salzen, pfeffern. Suppe nochmals erhitzen, aber nicht mehr kochen, weil sonst die Eier gerinnen. Semmel oder Toastbrot würfeln (ca. ½ cm Kantenlänge) und in Butter goldgelbe Croutons rösten. Suppe in Tassen oder Tellern anrichten, mit den Croutons und mit Zimt bestreuen.