Rezept
Quarkwaffeln

Zutaten (für 4 Personen):
100 g Butter
125 g Quark, gut abgetropft
40 g Honig oder Ahornsirup
1/2 ger. Zitronenschale
150 g Dinkel, fein gemahlen
1 Tasse Milch
3 Eigelbe
3 Eiweiße, steif geschlagen

Zubereitung:
Butter schaumig rühren, nach und nach Honig zugeben. Eigelbe hinzufügen, Masse schaumig rühren. Quark und Zitronenschale zugeben, Mehl nach und nach unter Zugabe der Milch einrühren. Zum Schluß Eischnee unterheben. Teig im Waffeleisen backen. Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten