300 g Mehl
200 g Zucker
200 g Mandeln
200 g Sultaninen
50 g Pinoli,
100 g kandierte Früchte
4 große Eier
3/4 Briefchen Backpulver

Mandeln und kandierte Früchte grob schneiden. Sämtliche Zutaten trocken mischen. Zum Schluss die ganzen Eier dazugeben und ohne andere Flüssigkeitsbeigabe zu einem Teig abmischen.
Auf dem Backblech dünne Wecken formen oder das gesamte Backblech dünn bestreichen, bei 180°C 20 Minuten backen. Frisch aus dem Ofen in Schnitten schneiden. Solange die Masse noch heiß ist, ist sie weniger spröde und läßt sich wunderbar schneiden…sobald sie abkühl wird sie brüchiger.
Zum austrocknen der Schnitten diese auf ein Kuchengitter geben und dafür sorgen, daß sich die einzelnen Stückchen nicht berühren.