100 g Haselnüsse
100 g Mandeln
250 g Rohrzucker
Naturvanille
5-6 Eiweiß
100 g Vollkornmehl
1 gestrichener Teelöffel Backpulver

Die Nüsse und Mandeln werden fein gerieben mit dem Zucker und Vanille vermengt. Dann wird diese Masse gleichzeitig mit dem Backpulver gemischten Mehl unter den steif geschlagenen Eischnee gehoben.
Man setzt mit dem Teelöffel kleine Häufchen auf Oblaten und backt sie mit mittlerer Hitze 10-15 Minuten.