Rezept
Gemüsebällchen in Sauce

Zutaten:
Für die Sauce:
ca. 500 g Pelati
1 Stück Ingwer oder Ingwer Pulver
2 EL Ghee oder Butter
½ TL Chillipulver
1 TL Kreuzkümmelpulver
1 TL Kurkuma-Pulver
Salz
200 g Naturjoghurt

Für die Bällchen:
½ Blumenkohl (etwa 250 g)
450 g festkochende Kartoffel
Frische Petersilie
150 g Kichererbsenmehl
1 TL Masala
½ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
Salz
300 ml Öl zum Frittieren
1 kleine Zwiebel

Zubereitung:
Pelati fein zerstampfen. Den Ingwer, wenn im Stück, fein reiben. Ghee in einem erhitzen, geriebenen Ingwer, Chillipulver, Kreuzkümmel und Kurkuma dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten anbraten. Zerstampfte Pelati und Salz nach Geschmack dazugeben, das Ganze etwa 20 Minuten offen köcheln lassen. Joghurt hinzufügen, alles gut verrühren und zugedeckt beiseite stellen. Blumenkohl putzen, waschen und in große Stücke schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und vierteln. Blumekohl und Kartoffeln ca. 15 Minuten kochen lassen und dann zerdrücken. Den entstandenen Teig in eine Schüssel geben. Petersilie waschen, die Blättchen abzupfen und klein schneiden. Kichererbsenmehl, Petersilie, Masala, Pfeffer und Salz zum Gemüse in die Schüssel geben und die Mischung gut durchkneten. Wenn die Masse zu feucht ist, dann etwas mehr Kichererbsenmehl hinzugeben. Aus der Masse 20-24 runde Bällchen von etwas 4 cm Durchmesser formen. Diese Bällchen nun in einem Wok oder Bratpfanne bei starker Hitze etwa 3 Minuten goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die fertige Sauce über diese Bällchen gießen und eventuell Reis warm servieren.