Rezept
Buchteln mit Vanillesoße

Zutaten (für 6 Personen):
500 g Mehl
1/8 Liter Milch
80 g Butter
1 Pkt. Hefe (Trockenhefe)
2 Eier
100 g Zucker
2 EL Joghurt
Salz
2 EL Rum
1 Zitrone, die Schale, gerieben
1 Pkt. Vanillezucker
Marillenmarmelade
80 g Butter

Für die Vanillesauce:
750 ml Milch
2 Eier, davon das Eigelb
½ Pkt. Puddingpulver, Vanille
100 g Zucker
2 Pkt. Vanillezucker
Salz
1 Zitrone, die Schale, gerieben
Rum

Zubereitung:
Einen Hefeteig zubereiten und zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Teig noch mal kneten, dann ca. 1 cm dick ausrollen und Kreise ausstechen. Teigstücke mit Marmelade füllen und nach oben wie einen Sack zusammendrücken. Die einzelnen Buchteln in eine mit zerlassener Butter gefettete Form mit der Verschlussseite nach unten dicht nebeneinander setzen. Mit einem Tuch zudecken, ca. ½ Stunde gehen lassen. Mit flüssiger Butter bestreichen und bei 160° ca. eine ¾ bis eine Stunde im vorgeheizten Rohr backen. Für die Vanillesoße: Etwa ein Viertel der Milch mit dem Puddingpulver und den Eidottern glatt rühren. Die restliche Milch mit Zucker, Vanillezucker, Salz und der Zitronenschale aufkochen. Das Puddinggemisch unter ständigem Rühren einkochen und wenige Minuten durchkochen lassen. Mit Rum abschmecken. Zu den heißen Buchteln servieren.