Rezept
Blätterteigtaschen

Zutaten (für 4 Personen):
500g (Tiefkühl-)Blätterteig
1 kleine Stange Lauch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Öl
50g Schinken oder Speck
Salz, Pfeffer
125 g Brie oder Camembert
1 Eigelb

Zubereitung:
Die Blätterteigscheiben auspacken, auf ein gefettetes Backblech setzen und antauen lassen. Inzwischen den Lauch waschen und putzen, in Ringe schneiden und in wenig Salzwasser blanchieren. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, fein hacken. Im heißen Öl anschwitzen. Den Schinken würfeln und dazugeben. Dem Lauch abtropfen lassen und ebenfalls zugeben und kurz erhitzen. Pfeffern und salzen. Den Käse in Würfel schneiden und unter das Gemüse heben. Die Gemüse-Käse-Masse quer auf die Blätterteigsscheiben geben. Die Ecken der Blätterteigplatten leicht nach innen drücken. Das Gebäck mit etwas Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200° C 18-20 Minuten überbacken. Der Sommelier empfiehlt dazu einen Gewürztraminer der Fa. Loacker