Rezept
Barbecue Garnelen mit Zitrussoße

Zutaten (für 4 Personen):
1 Knoblauchzehe
1 Peperoni
4 Stiele Basilikum
1 kleiner Zweig Rosmarin
2 Stiele Oregano
4 EL Olivenöl
1 EL würzige Barbecue-Sauce
1 TL Senf
1 TL Paprikapulver ( scharf )
6 EL Limettensaft
Salz, Pfeffer
ca. 400 g Garnelen
4 EL Orangenmarmelade
1 EL Zitronenschalenstreifen

Zubereitung:
Knoblauch schälen, Peperoni längs halbieren, entkernen und waschen, beides hacken. Kräuter waschen, trockenschütteln und die Blätter bzw. Nadeln klein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch und Peperoni darin kurz dünsten. Kräuter, würzige Barbecue-Sauce, Senf, Paprikapulver und 2 EL Limettensaft unterrühren. Diese Soße nun aufkochen lassen, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und etwas abkühlen lassen. Inzwischen die Garnelen waschen, trockenzupfen. Anschließend in der Soße mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
Für die Zitrussoße die Orangenmarmelade mit 4 EL Limettensaft und den Zitronenschalen verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Garnelen etwas abtropfen lassen, auf Spieße stecken, von jeder Seite ca. 3 Minuten grillen. Mit der Zitrussoße servieren.

Unsere Weinempfehlung: „Soave“ des Weingutes Bettili