Primi piatti

Ricetta Zuppa schiumosa ai finocchi Ingredienti (per 4 persone): 600 g di finocchio 800 ml di brodo vegetale 2 cucchiai di farina di frumento integrale o farina di riso 50 ml di vino bianco 50 ml [...]

Ricetta Filetti di trota affumicata con insalata di lenticchie Ingredienti (per 4 persone): 200 g di lenticchie verdi 100 g di lenticchie rosse ½ porro 1 carota 1 cipolla piccola 1 cucchiaino e ½ [...]

Ricetta Bignè al formaggio Ingredienti (per 4 persone): 6-7 cucchiai di latte 6-7 cucchiai d’acqua 60 g di burro ¼ cucchiaino di sale 110 g di farina di frumento 3 uova 75 g di formaggio di [...]

Ricetta Variopinto piatto d’insalata con pesce affumicato Ingredienti (per 4 persone): 1 testa d’insalata ½ melone 100 g di pesce spada affumicato (a fettine sottili) 100 g di tonno [...]

Ricetta Zuppa di vino Ingredienti (per 4 persone): ¾ l di brodo chiaro (brodo vegetale o di manzo) ¼ l di vino bianco secco (Silvaner, Riesling o Pinot Grigio) 4 tuorli d’uova ¼ l di panna [...]

Ricetta Zucchini con capperi e parmigiano Ingredienti (per 2 persone): 2 zucchini 2 scalogni 1 spicchio d’aglio 3 cucchiai d’olio d’oliva 3 cucchiai di brodo vegetale 2 cucchiai [...]

Ricetta Insalata di tonno Ingredienti (per 4 persone): 150 g di riso lungo bollito 50 g di piselli 1 cipolla piccola 1 piccola testa d’insalata 1 peperone giallo 125 g di mozzarella 200 g [...]

Ricetta Insalata d’asparagi con trota affumicata Ingredienti (per 4 persone): 750 g d’asparagi freschi sale pepe zucchero burro 2 cipolle medie 1-2 carote succo di limone 250 g di [...]

Sushi – Ricetta base Ingredienti: 200g riso bianco tondo 450 ml miscela acqua e aceto: Su 200 g di riso vengono versati 1 cucchiaio d’aceto di riso (o di vino bianco), 1 cucchiaino di [...]