Ricetta
Buchtel con salsa alla vaniglia

Ingredienti (per 6 persone):
500 g di farina
1/8 l di latte
80 g di burro
1 bustina di lievito (secco)
2 uova
100 g di zucchero
2 cucchiai di yogurt
sale
2 cucchiai di rum
la scorza grattugiata di un limone
1 bustina di zucchero vanigliato
marmellata d’albicocche
80 g di burro.

Per la salsa alla vaniglia:
750 ml di latte
2 tuorli d’uovo
½ bustina di budino alla vaniglia
100 g di zucchero
2 bustine di zucchero vanigliato
sale
la scorza grattugiata di 1 limone
rum

Preparazione:
Preparare un impasto, coprirlo e farlo lievitare in un luogo caldo. Poi, impastarlo nuovamente, spianarlo con uno spessore di circa 1 cm e ritagliare dei cerchi, da riempire con la marmellata, prima di chiuderli a forma di sacchettino. Su una teglia imburrata, disporre i dolci a distanza molto ravvicinata, con il fondo rivolto verso l’alto, coprirli con un canovaccio e lasciarli lievitare per circa ½ ora. Spennellarli con il burro fuso e metterli nel forno preriscaldato a 160° C per circa ¾ d’ora/1 ora. Per la salsa alla vaniglia: mescolare circa ¼ del latte, la bustina di budino e i tuorli, fino a ottenere un composto omogeneo. Far bollire il restante latte con zucchero, zucchero vanigliato, sale e scorza di limone, continuando a mescolare, e lasciar andare ancora per qualche minuto, dopo che si sarà addensato. Ingentilire i dolci con il rum e servirli ancora caldi.