Rezept
Tofuschnitte mit Sesam und Orangensauce

Zutaten (für 4 Personen):
400 Gramm Tofu natur
4 EL Honig
6 EL Sesamkörner
2 EL Butter
2 Stück Orangen
1 Prise Cayennepfeffer oder Paprikapulver
1 Prise weißer Soßenbinder (Maisstärke)
getrocknete Cranberrys zum Garnieren

Zubereitung:
Von einer halben Orange die Filets herausschneiden, sie werden später zur Garnitur verwendet. Vom Rest der Orangen den Saft auspressen. Tofu in Scheiben von 0,5 cm dicke schneiden. Zuerst in zähflüssigem Honig wenden, dann in reichlich Sesamkörnern wälzen. Butter in einer Pfanne erhitzen. Tofuscheiben bei geringer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Scheiben auf vorgewärmte Teller legen. Bratensatz mit Orangensaft ablöschen, mit einer Prise Cayennepfeffer/Paprikapulver würzen und noch etwas Honig dazugeben. Ist die Orangensoße zu dünn, mit etwas – sehr wenig – hellem Soßenbinder (Maisstärke) nachhelfen. Eine Hälfte der Tofuschnitte mit der Orangensoße übergießen und mit Orangenfilets getrockneten Cranberrys und Sesam garnieren.