Rezept
Polenta alla pizzaiola

Zutaten für 1 Backblech:
500 g Polentamehl
ca. 2 L Wasser
Salz
Belag:
500 g Mozzarella
500 g Tomatensugo
Pizzagewürz

Zubereitung:
Polenta nach Packungsanweisung kochen (Instant-Polenta eignet sich gut, weil dadurch die Kochzeit erheblich verkürzt wird). Danach etwas abkühlen lassen, aber nicht zu sehr, sodass sich die Masse noch schön auf einem eingefetteten Backblech verstreichen lässt. Die Polenta nun mit Tomatensugo und Mozzarella wie eine Pizza belegen und würzen. In vorgeheiztem Backrohr bei 200°C ca. 10-15 Minuten backen bis die Mozzarella schön geschmolzen ist. Tipp: Nach Belieben können auch weitere Zutaten als Belag verwendet werden. Wie hier auf dem Foto mit Schinken und Oliven. Oder mit Frischen Tomatenscheiben und Champignons. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt