Rezept
Schoko-Muffin

Zutaten für 12 Stück:
300 g Zartbitterschokolade
100 g weiche Butter
180 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
300 g Weizenmehl
1 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
150 ml Milch
Für die Backform: Öl oder Papier-Backförmchen

Zubereitung:
die Hälfte der Schokolade im Wasserbad schmelzen, zu der weichen Butter geben und mit dem Mixer zu einer geschmeidigen Masse rühren. Nach und nach Zucker und Vanillezucker zugeben, bis eine gebundene Masse entsteht. Das Ei 1/2 Minute auf höchster Stufe unterrühren. Das Mehl mit Salz, Backpulver und Natron mischen und mit der Milch in zwei Schüben einrühren. Als letztes die restliche Schokolade grob hacken und unter den Teig heben. Den Muffinteig mit Hilfe von zwei EL in die Förmchen verteilen und bei 180 Grad ca. 25 min. backen.