Frullate burro e uova fino a ottenere un impasto cremoso.
Mescolare la farina con la vaniglia e il sale e poi aggiungere all’impasto ed anche alcune gocce di latte.Impastate il tutto finche il composto è liscio e compatto.
Mettere l’impasto in frigo per circa. un’ora.
Trascorso questo tempo stendete l’impasto con l’aiuto di un mattarello fino ad ottenere un foglio sottile, quindi ricavate i biscotti con una formina rotonda. Da metà di queste togliete con una formina tonda più piccola il centro.
Infornate i biscoti in forno, preriscaldato, a 150-180° per 10 minuti (tenete controllata la cottura perché i biscotti non dovranno scurirsi troppo). Una volta pronti, sfornateli e lasciateli raffreddare su una gratella.
Sui biscotti senza buco mettete un po’ di marmellata e coprite con un biscotto con buco.
Quindi i biscotti sono pronti da mangiare!Variazione per decorare:
Questi biscotti possono essere decorati o con ciocolata fondete oppure con cioccolata fondete e mandorle macinate. Per questo mettete il bordo dei biscotti nelcioccolato fondete liquido e poi nelle mandorle macinate.