Tipp des Tages – Weizen, Emmer, Einkorn
Der Gebrauch von Weizen in der Küche ist allgemein bekannt und in so gut wie in jeder Küche, in der slebst gekocht bzw. gebacken wird, zuhause. Ausnahmen sind jene, die sich entweder LowCarb ernähren und dabei freiwillig großteils auf Getreide verzichten oder jene, die aufgrund einer Glutenunverträglichkeit/Zöliakie auf glutenhaltiges Getreide verzichten müssen.
Doch was sind nun Emmer bzw. Einkorn? Das sind beides Getreide, die mit dem Weizen sehr nahe verwandt sind. Diese beiden sind dem Urweizen noch wesentlicht näher als der heute bekannte Weizen. Im Geschmack gibt es leichte Unterschiede: Emmer und Einkorn schmecken herzhafter als Weizen und haben einen leicht nussigen Geschmack. Es lohnt sich, mal mit diesen beiden Getreidesorten Teigwaren zu probieren bzw. selbst zu machen.
Wir haben sowohl das Korn dieser 3 Getreidearten als auch Einkorn-Nudeln in unserem Sortiment.
