Tipp des Tages
Paniertes Gemüse

Obwohl es im Sommer heiß ist und die Lust eher auf kühle Gerichte da ist, mache ich in den Sommermonaten immer wieder mal gerne paniertes Gemüse. Es ist dann schon etwas heiß in der Küche beim Ausbacken von Sommer-Gemüse im Öl. Weil es mir jedoch gut schmeckt nehme ich das gerne hin und wieder in Kauf. Klassiker sind dabei ja Zuchhini oder Melanzane. Bei mir kommen dann auch noch Peperoni dazu und hin und wieder auch mal Oliven. Ja, auch die kann man panieren und im Öl ausbacken. Wie im Rezept beschrieben gelingt es auch Mozzarella zu panieren.

Dazu serveiere ich dann sehr gerne eien selbstgemachte Cocktailsoße und ein Gläschen Weißwein. Übrigens – das panierte Gemüse schemckt auch kalt recht gut – wenn also mal etwas zu viel gemacht wird, dann kann es als erfrischender Antipasto verwendet werden