Rezept
Süßer Amaranth-Power-Auflauf

Zutaten (für 4 Personen):
100 g Hirse
40 g Amaranth
40 g Quinoa
600 ml Wasser
1 Prise Zimt
400 g Magerquark
4 Eier
4 TL Rosinen
3 geriebene Äpfel oder wahlweise Obst der Saison
5 TL Agavendicksaft

Zubereitung:
Hirse, Amaranth und Quinoa gut abwaschen. Körner mit Wasser und Zimt ca. 15 Min. aufkochen und 10 Min. quellen lassen. Agavendicksaft zugeben. In der Zwischenzeit Eier, Quark, Rosinen und Äpfel verrühren. Mit den Körnern vermengen. Die gesamte Masse in eine Auflaufform füllen und 20 Min. bei 175°C im Ofen fertiggaren. Warm oder kalt servieren, kann mit Frucht-, Vanillesoße oder Sojaeis ergänzt werden.