Rezept
Kartoffel-Auflauf

Zutaten (für 4 Personen):
750 g Kartoffel davon eventuell eine Süßkartoffel.
50 g Zwiebel
Margarine oder Butter
400 g Gemüse (Champignons, oder Karotten, Broccoli sind gut dafür geeignet)
Salz, Pfeffer
geriebene Muskatnuss
Majoran, Thymian
frische Kräuter
200 g Sahne oder Sauerrahm
1 Eigelb
200g Käse (z.B. Edamer, Emmenthaler)

Zubereitung:
Die rohen Kartoffel schälen, waschen und 12-15 Minuten vorkochen (kann man auch schon am Vorabend machen). Gemüse putzen in Scheiben schneiden und mit etwas Zwiebel kurz andünsten. Kartoffeln in der Zwischenzeit in dünne Scheiben schneiden. Dann eine Auflaufform mit Butter oder Margarine einfetten und schichtweise mit Kartoffeln und Gemüse belegen. Käse raspeln und mit Eigelb und Sahne vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und die Kräuter hinzugeben. Diese Sauce nun über die Schichten von Kartoffel und Gemüse gießen. Bei ca. 220° im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten überbacken. Als Beilage eignen sich Salate der Saison.