Rezept
Hirse-Palatschinken mit Aprikosenmus

Zutaten (für 4 Personen):
½ Liter Milch
2 Eigelb
100 g Mehl
100 g Hirse – Flocken
2 EL Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Eiweiß, zu Schnee geschlagen
etwas Salz
700 g reife Aprikosen
150 g Zucker
125 g Sahne
Butter, zum Ausbacken
Schokolade – Sauce
Schlagsahne

Zubereitung:
Mehl und Hirseflocken in die Milch geben, verrühren und ca. 20 Minuten quellen lassen. Zucker, Vanille-Zucker, Dotter und Salz darunter mischen, Eischnee leicht unterheben. Palatschinken backen und warm stellen, Aprikosen mit dem Mixstab pürieren, Zucker und Sahne dazu, Palatschinken damit füllen, 1 Esslöffel Schokosoße darüber träufeln und mit Schlagsahne servieren.