Rezept
Bunter panierter Teller

Zutaten (für 4 Personen):
1 kg Zucchini
2 größere Peperoni oder 4 kleine
2 mittelgroße Melanzane
16 St. Kirsch-Mozzarella
3-4 Eier
Mehl
ca. 300 g Brösel

Zubereitung:
Die Zucchini und Melanzane werden in nicht zu dünne Scheiben (ca. ½ cm) geschnitten. Wenn die Peperoni groß sind, dann in jeweils 4-6 Teile Teilen, waschen und platt drücken. Wenn es sich um kleine Peperoni handelt, dann den Strunk und die Samen entfernen, waschen und jeweils mit einer Kirsch-Mozzarella füllen Jetzt werden die einzelnen Gemüsescheiben bzw. gefüllten Peperoni und auch die übrigen Kirsch-Mozzarella erst in Mehl, dann in verschlagenem Ei (mit Salz und Pfeffer gewürzt) und am Schluss in Semmelbrösel gewendet. Alles in heißem Öl goldbraun braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Als Soße zum Dippen eigenet sich sehr gut  entweder die selbstgemachte Cocktail-Soße.